中新网北京10月20日电 (记者 杜燕)咖啡展、生活展、村咖大赛、“大咖面对面”交流会、星光音乐会……19日,慕田峪长城脚下,北京怀柔长城咖啡节暨第二届怀柔“村咖”大赛在渤海镇北沟村开幕。60余家乡村咖啡店主理人及众多行业大咖齐聚一堂,比拼提升咖啡制作技能、交流分享咖啡从业经验、传播普及咖啡文化,呈现出一场视觉、味觉、听觉盛宴,市民游客沉浸式体验乡村消费新场景。
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板栗咖啡、虹鳟鱼酱咖啡蛋、咖咖南瓜酸奶碗……咖啡展和怀柔生活展上,62个参展商展出了特调咖啡、餐饮烘焙、咖啡设备、怀柔村咖、文创周边等多个主题的商品,创新制作并首发推出多款极具怀柔特色的咖啡与甜品供游客品尝。
这些参展商中,90%的商户在怀柔活动中首次出展。懿嘉咖啡、红栗子咖啡、亲然大山咖啡、tm咖啡等怀柔“网红”村咖品牌悉数亮相。
红栗子咖啡距离红螺寺很近,距离慕田峪长城也不远,开业一年已成为怀柔区新晋网红“村咖”。主理人葛晓丽介绍,栗子蒙布朗蛋糕、栗子拿铁、栗子冰淇淋是店里的主打产品,目前特别设计推出了虹鳟鱼酱咖啡蛋、咖咖南瓜酸奶碗等新品。
在她看来,采用虹鳟鱼、板栗等怀柔本地特色食材作为主要原料。通过创新产品,满足客人探索尝鲜的需求,同时也让来自各地的客人们认识怀柔特产和怀柔美食。
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除现场展示,在场商户还开启了线上销售渠道,为游客提供更多更快更全面的消费体验,实现线下品尝联动线下线上购物的消费形态。
“从中间注入水,停留两秒后绕圈……”今年的“村咖”技能大赛,吸引来自全区的50余位乡村咖啡师同场竞技。大赛包含初赛手冲咖啡和决赛拉花咖啡两个环节,通过咖啡感官呈现、图案完成度、美观度和创意性等综合评判,评选怀柔“村咖”工匠、怀柔“村咖”达人、怀柔“村咖”能手三个奖项。
tm咖啡是怀柔开设较早的“村咖”之一,了解到今年“村咖”大赛的赛制后,主理人卢婷第一时间报了名。“tm虽然是家’村咖’,但设备、物料都是顶尖的。我们想通过比赛与同行交流学习,更重要的是证明我们的技术实力同样一流,咱村咖也很专业。”卢婷说。
“与去年举办的首届‘村咖’大赛不同,今年的比赛在赛制设置、评委人选方面,都更加趋于专业化,这是对选手专业技能的肯定,将促进怀柔区‘村咖’主理人进一步提升专业职业技能水平和服务意识。”怀柔区咖啡产业服务协会会长徐鹏媛介绍。
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不仅有专业技能切磋,还有思想碰撞。“大咖面对面”交流会上,咖啡行业“大咖”和怀柔“村咖”齐聚一堂,分享经验,为怀柔乡村咖啡产业的持续发展建言献策、共绘蓝图。
傍晚的长城脚下,一场星光音乐会让咖啡与音乐在夜空下浪漫邂逅,共同成为连接人们与怀柔之间的情感桥梁,体验“有一种生活叫怀柔”的惬意时光。
咖啡节期间,怀柔区同步推出咖啡、简餐、民宿、景区、怀柔文创等多种消费场景,串连渤海镇、杨宋镇、雁栖镇等多条村咖主题打卡线路。
“充分发挥怀柔特色消费及资源要素,为商家搭建交流互鉴平台,孕育、发展出一批’村咖+’休闲消费新业态,向市民游客展示极具怀柔风味特色的‘村咖’文化,提升乡村消费氛围,全面激发区域消费活力。”北京市怀柔区商务局相关负责人介绍。
本次活动由怀柔区商务局、怀柔区农业农村局、怀柔区人力资源和社会保障局、怀柔区渤海镇人民政府共同主办,为期两天。19日开幕当日,怀柔区咖啡产业服务协会正式成立,将搭建全新合作和培训平台,整合多方优势资源,引领怀柔区乡村咖啡产业加快发展,这也是全市首个区级咖啡协会。
记者了解到,北京市怀柔区近年来大力培育乡村咖啡产业,特色“村咖”正在不断萌生壮大,目前已有百余家村咖遍布全区13个镇乡,形成极具怀柔特色的精致消费场景,以咖啡为媒的商农文旅融合消费场景初具雏形,给足消费者情绪价值和心灵补给。(完)